レビュー: Ninja Woodfire アウトドアオーブンは本当に万能です

木材。 火。 風味。 料理の黎明期、最初のニューバランス 990 を身に着けた穴居人がスティーリー ダンの初レコードを達成し、苦労して手に入れた恐竜の肉か何かの塊に火を当てたとき以来、これら 3 つの言葉は人類の最大の料理の理想を構成してきました。 しかし、これらの言葉を組み合わせると、調理技術における現代の最高の成果の 1 つを表します。 確かに、炭火グリルは多くの地元のお父さんがトッピングできないと主張するほどのバーベキューの驚異であり、ガスグリルはすぐに使える便利な傑作ですが、山の上またはその近くで食べ物を加熱することほど大きな喜びを私たちにもたらしてくれる調理技術はほとんどありません。木材。 ナポリの薪オーブンで作られたナポリパイ、ロティサリーの極楽に達した鶏の胸肉、包み込むような炎で調理された驚くべき舞茸など、炎の味は食べ物を楽しむほぼすべての人が単純に愛するものです。 。 幸いなことに、家庭用ピザオーブンやグリルを兼ねたファイヤーピットなど、薪で焼いた体験をシミュレートしたり活用したりする優れた方法はたくさんありますが、実際に食べ物にそのスモーキーな直火の風味を吹き込もうとする現代の機器はほとんどありません。 さて、新たなファイターがリングに登場した。

私たち VICE が高く評価しているエアフライヤー、アイスクリーム メーカー、スマート オーブンを多数製造する、人気の料理ブランド Ninja は、最近、技術的には「8-in-1」オーブンである Woodfire Outdoor Oven をリリースしました。特徴。 まず、ピザストーンが含まれており、華氏 700 度まで加熱するため、明らかにオーニやゴズニーと競合することを目的とした恐るべきホームピザになります。 また、広葉樹ペレットを使用して食品に本物の薪で焼いた風味を与える電気オーブンでもあります。 もちろん、$399 という手頃な価格で (ただし、現在は追加料金が発生しています)50ドル割引アマゾンで）、オーブンは信じられないほど優れているように思えるかもしれません。 確かにそう思いました。 最初にそれについて聞いたとき、私は、この 400 ドルのオーブンで、私のオーニ ボルトやアパートの通常のオーブンと比べても遜色ないピザが作れるわけがない、と思いました。 また、一握りの木質ペレットで私の食べ物が正当に素朴で深い風味にレベルアップするとは思いませんでした。 それで、当然、試してみました。

歩く広告のように聞こえるかもしれないが、何ができない（と主張している）のでしょうか？ クイック スタート ガイドの数ページを読むと、高温ロースター、職人のピザ、バーベキュー スモーカー、特製ロースト、ベイク、脱水、「屋内では得られないプロレベルの食感」など、高価な流行語がたくさん出てきます。 このままで十分ですが、このNinja製品は期待値を非常に高く設定しています。

オーブンには、ピザストーン、高熱パン、ローストラック、調理中に食材を固定するためのフレームが付属しています。 木質ペレットの最初のパックも付属していますが、最終的にはさらに購入する必要があります（Amazonで約15ドルですが、これに切り替えれば木炭を購入する必要がなくなることを考えると、率直に言ってこれで十分です）またはプロパンはもうありません）。 コントロールバンクを使用すると、やりたい料理の種類 (燻製、焙煎、ピザなど) を簡単に選択できます。 別のノブを使用すると、温度と時間を選択できます（ガイドに表があるので、サーモンや鶏肉をまだ調理していない場合は、調理方法と時間を大体知ることができます）。 ピザに関して言えば、ナポリタン、ニューヨーク、パンなど、ピザの種類を伝えるだけで、時間と温度をほとんど設定してくれるのは素晴らしいことです。 ペレットの場合は、「Woodfire Flavor」ボタンをクリックするだけで、赤ちゃんのローストが始まります。 警告: そのような方法を実行すると、パティオや庭がすぐにバーベキューレストランのような匂いになり始め、その涼しさの程度に応じて、近所の人が興奮したりイライラしたりするでしょう。

他のピザオーブンと同様に、このピザオーブンにも独自のレシピが付属しています。 「職人による」ピザ（ナポリタンだと思います）の校正時間は基本的に 1 時間だったので、少し緊張しました。 比較的、私が作った他の家庭用ピザでは、発酵の種類に応じて 6 時間、8 時間、場合によっては 24 時間以上発酵させる必要があります。 追加の説明として、新しいオーニ ボルトのナポリタン生地は約 2 時間発酵します。 しかし、レシピをできるだけ正しい方法で実行するという個人的な目標に取り組んでいる者として、私は逸脱することなく指示にできるだけ忠実に従いました。 「職人の」生地はかなりうまく膨らみ、ちょうどいい大きさのボールが 4 つできました。 私たちが焼く頃には、それは非常に柔軟で操作が簡単でした。IMO、非常に優れた時間上昇ピザのレシピです。 発酵時間と温度が短いため (オーブンの温度は 700 度までしか上がりません。これは、ナポリタンを焼くのに使用する典型的なレンガ造りのピザオーブンの温度よりも低いことを覚えておいてください)、実際には美味しくなりません。非の打ちどころのない泡や、その種のパイの全体的な風通しの良さ。 そうは言っても、Ninja のレシピで作るピザはとにかく美味しいですし、あなたのお気に入りのクックブックのほとんどのレシピは驚異的なものになると思います。 私はマルゲリータピザから始めました。これは適切にとろけていて、ふわふわしていて、香りが良かったです。 また、ペストと家宝のトマトのピザも作りました。大量の水分と風味を保ちながら、カリカリとした味わいになります。これはまさにトマトピザで起こりたいことです。