知っておくべきガスグリルのハック 14 選

ガスグリルはアマチュアのグリラーにもプロにも同様に好まれており、プロパングリルが食卓にもたらす高水準をよく知っています。プロパンで調理しても良い結果が得られますが、ナチュラルの方がさらに優れています。 「私の謙虚な意見では、天然ガスグリルはグリル界のキャデラックです」とピットマスターのショーン・ヒル氏は The Grilleing Dad に語ります。 「はい、セットアップのコストは法外に高くなりますが、品質はほぼ比類のないものです。」

ガスグリルは最初に購入するときは高価かもしれませんが、長期的にはより経済的な選択肢であり、際限なく木炭を購入する必要がなくなります。 また、操作が非常に簡単で、他のタイプのグリルよりもはるかに速く加熱できるため、食べ物をテーブルに早く届けることができます。 ガスグリルは、煙の放出がより制限されており、分解して片付けるのが非常に簡単であるため、より近所でグリルする人にとっても良い選択です。 それだけでは十分ではないとしても、彼らは非常に順応性が高いのです。 ガスグリルは毎回同じ方法で使用する必要はありません。調理をさらに楽しく美味しくするために活用できる気の利いたハックやトリックがたくさんあります。

グリルのプロなら誰もが言うように、器具の味付けは重要な最初のステップです。 「『硬化』とも呼ばれるシーズニングは、通常、金属の焼き網を加熱し、油を加え、冷却して吸収させることによって行われます」と、Weberのグリルマスターであるダン・クーパー氏がリビングなどで説明しています。ガスグリルで通常使用される金属の種類、炭素鋼や鋳鉄は、すぐに錆びる可能性があります。 超高温に加熱され、その後繰り返し冷却されると、さらにその影響を受けやすくなります。 グリルに味付けをすることで基本的にグリルに潤いを与え、吸収された油で金属を健康に保ち、食べ物の味をさらに良くします。

しかし、ガスグリルを適切に味付けするには、適切な油が必要です。 発煙点が低すぎる油を選択すると、庭が焦げた焦げた臭いで満たされる危険があります。 ピーナッツ油のような煙点の高い油を使うと、刺激的な香りがあまり出にくくなるのがポイントです。 キャノーラ油もここでうまく機能します。 グリルを適切に加熱したら、「ブラシを使って焼き網全体に油を広げ、薄く均一な層になるようにしてください」とクーパー氏は言います。 冷まして、余分なピーナッツオイルを拭き取れば準備完了です。

ガスグリル、またはその他のグリルの掃除は、驚くほど難しい場合があります。 グリルの焼き網で直接食べ物を調理すると、かなりの量のゴミや汚れが残る傾向があり、グリルが冷えると、そのゴミが非人道的な力で金属に付着することがあります。

ただし、グリルをブラシで掃除する代わりに、玉ねぎをつかんで半分に切るだけです。 グリルの掃除に玉ねぎを使うと、野菜の自然な酸味と酵素が利用され、洗剤として驚くほど効果的です。 PubMedによると、タマネギには抗菌性もあるので、グリルを安全に使用できることが保証され、口の中に不快な味が残る可能性のある強力な洗剤を使用して消毒する必要がなくなります。

お好みの種類の玉ねぎを使用し、半分にスライスしたら、グリルフォークまたは串に置きます。 次に、すべての火格子を縦方向にこすり、各金属部分がわずかに湿ることを確認します。 これを行う間、グリルが非常に熱くなっていることを確認してください。そうすることで、焼き付いた汚れが落ちやすくなり、玉ねぎから油がより効果的に放出されます。 焼き網がピカピカになるまでこすり続け、必要に応じて玉ねぎを新鮮な玉ねぎと交換してください。 残った汚れを硬い毛のグリルブラシで払い落とします。

すべてのガスグリルにはホットスポットがあり、グリル上の他の部分よりもはるかに熱くなる領域があります。 ガスグリルの場合、これは単に製造上の癖である可能性もあれば、バーナーの詰まりなどのより大きな問題を示している可能性もあります。 ホットスポットは、食品の調理が不均一になるため厄介な問題となる可能性があり、食べられるようにするため、または食中毒のリスクを回避するために十分に調理する必要がある特定の品目では、問題が発生する可能性があります。 逆の理由で問題になることもあります。ホットスポットに食べ物を置くと、調理が早くなり、焦げやすくなります。