シャア

王秀愛著

5.0

(4)

合計時間

5分（さらにピクルスに8時間、マリネに2時間半）

大根の漬物と一緒に食べると、甘み、旨み、シャキシャキとした辛みが同時に味わえます。 サウスカロライナ州チャールストンのジャックラビット フィリーでは、シェフのシュアイ・ワン氏が、中国のバーベキュー レストランにかかっているチャーシューの風味を正確に再現したソースを完成させました。 ここでは垂直ロティサリーや特別なオーブンは必要ありません。 サーロインチョップよりも霜降りが多く、ジューシーな骨付きポークリブチョップを使用してください。

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マンドリン

アマゾンで $57 $54

16 インチ高耐久ステンレススチールユーティリティトング

アマゾンで11ドル

ステンレスミキシングボウル 6個セット

アマゾンで $39 $36

計量スプーン

ボナペティマーケットで10ドル

小さな鍋

アマゾンで155ドル

シェフズナイフ

ヘドリーとベネットで $115

6人分

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2

2

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6

熱蒸留白酢 1/2カップ、大さじ2杯。 砂糖、小さじ1/4 黒こしょうの実、 そして小さじ1/4 砕いた赤唐辛子のフレーク小さな鍋に入れて、砂糖が溶けるまで約5分間かき混ぜます。 火から下ろし、加えるニンニク 1片（細かくすりおろす）、塩水を冷まします。

投げ捨てる 8オンス。 ミックス大根（赤大根、スイカ、紫大根など）を切り落とし、薄くスライスする、 そして小さじ2 ダイヤモンドクリスタルまたは小さじ1 1/4。 モートンコーシャーソルト小さなボウルに。 柔らかくなり液体が放出されるまで 10 ～ 30 分間放置します。 液体を排出します。

大根に塩水を注ぎます。 使用前に少なくとも8時間カバーをして冷やしてください。

先に実行してください:大根は1週間前から漬けることができます。 冷やしておいてください。

かき混ぜる海鮮醤 1/2カップ、大さじ2杯。 ケチャップ、大さじ2杯。 ライトブラウンシュガーまたはダークブラウンシュガー、小さじ2 五香粉、小さじ2 オイスターソース、小さじ2 しょうゆ、小さじ1 細かくすりおろした皮をむいた生姜、小さじ1 煎りごま油、 そして植物油 1/4カップ大きなボウルに入れて混ぜます。

それぞれの脂肪の多い湾曲した端に沿って浅い切り込みを入れます1/3～1/4インチの骨付きポークリブチョップ6枚（2～3ポンド）調理中に丸まるのを防ぐためです。 チョップをマリネに加え、コーティングします。 蓋または皿で覆い、少なくとも2時間、できれば最大12時間冷やします。 グリルする30分前に室温に置いておきます。

グリルを強火で準備します。 油格子。 ポークチョップをボウルから取り出し、余分なマリネをこすり落とします。 マリネを捨てます。 頻繁に裏返しながら、こんがり焼き色がつくまでグリルし、すぐに読める温度計を各レジスターの骨の近くに差し込み140°（休ませると内部温度が145°に上昇するはずです）、8〜12分間焼きます。 まな板に移し、10分休ませます。

骨から肉を薄くスライスします。 大皿に移し、ふりかけるフレーク状の海塩 。 大根の漬物を添えて、レッドリーフまたはロメインレタスの葉。

中華バーベキュー風ポークチョップの評価はどうですか?

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普通の大根しかなかったので、これだけを使いました。 また、ポークチョップをスライスではなく丸ごと提供しました。 妻と私はその料理が大好きでした。

モルトG

バージニア州アナンデール

2023 年 8 月 7 日

これ大好き 。 骨なしチョップを使用しています。 ジップロックで4日間。 シールA 食事用の袋に詰めて冷凍庫で冷凍します。 キャンプに最適です。 大根のものは試していません。 ジョン・ワーダーバースカプス オレゴン州

ジョン・ワーダーバー

スカプス オレゴン州

2023 年 7 月 25 日

すごいチョップ！！ BAさんに、写真の横にあるソースが何なのか教えてほしいとお願いしています。