ロングビーチ初のニカラグア屋台で、ディープな味わいを満喫しましょう

ロングビーチの場所がニカラグア人ディアスポラのコミュニティスペースとして機能しているのを見るのは心温まる。ゲストたちは自分たちの故郷や牧場、そして最も重要なことに恋しい食べ物について、ゲスト自身やオーナーたちと語り合います。しかし、どこから来たとしても、誰もがフリタンガに招待されます。

2023 年 8 月 28 日午後 12:16 PDT

ポリ高校の通りを上がったところに、アトランティックアベニューに新しいストリートフードの定番店が立っています。一見すると、ロングビーチの最近のタコスブームに加わるために、また新たなタコス店が登場したように見えます。

そして、興味半分で通り過ぎるときにバックミラーを覗いてみると、前に停まっている白いトラックの前に掲げられた青と白の横縞の旗が目に入った。突然の、おそらく違法な U ターンは、その旗に焦点を当てます。

ラテンアメリカの獣医学はあなたの得意分野ではないかもしれませんが、あなたはその国旗が中米の国のものであることを機敏に推測します。メニューには「タコス」や「エンチラーダ」があるものの、燃えるようなトロンポや、人々を惹きつけるような泡立つディスコ・デ・スアデロは見当たりません。サルサのラインナップはありません。揚げ物器、炭火グリル、そしてニカラグア料理のレシピの源泉だけです。

オーナーのスウィテニアさんとエンジェルさんは「フリタンガミパリージャ」のキッチンステーションの前にいます。前者は注文を取り、私のようにタクエリア料理以外の料理が提供されていることについて混乱していて無知な人々にメニューの説明をしてくれます。

エンジェルはフライやグリルをしていますが、一人ではありません。トラックに乗っている誰かが準備を手伝ったり、エレクトリックピンクのドリンクやオルチャータのようなものを注いだりする。グリルで焼かれた牛肉の匂いにうっとりして、私は 2 つのプラスチック製のテーブルのうちの 1 つに着席しました。それぞれのテーブルには、玉ねぎのみじん切りが入ったドレッシングのようなものが入った容器が置かれていました。

自分がロングビーチ初のフリタンガ・ニカラグエンセに座っているとは、ほとんど知りませんでした。フリタンガ・ニカラグエンセは、揚げ物やグリルしたニカ料理を特徴とする伝統的なニカラグア風の屋台料理で、タハダ・フリタ（揚げた緑のプランテン）や他の2種類のサラダなどのサイドメニューが付いています。プランテン、ガロピント (米と豆)、揚げたユカ、キャベツのサラダ、そして風味豊かで噛みごたえのあるケソフリット (長方形の盛り付けで提供される揚げたチーズ)。

スウィテニアさんはメニューについて辛抱強く説明してくれます。

これらのタコスは、私がいつも「フラウタ」と呼んでいるものですが、比較するのは不公平であり、2 つの異なる文化の異なる料理です。これらのタコスには、甘く煮込んだ味わいの細切り牛肉「カルネデスメヌザーダ」が詰められ、エンサラダ (キャベツのサラダ) がトッピングされ、サワークリームとケチャップがかかっています。そして、試してみるまではノックしないでください。

彼女は私に、タコスに「チレロ」を加えるように言いました。テーブルの上の容器には、酢、みじん切りの玉ねぎ、チリから作られたスパイシーで酸性の調味料が入っていて、お皿に盛るのに適しています。

アサードデレスは、タハダ、エンサラダ、ガロピント、そして揚げたてのケソフリットを添えて、ミディアムに調理した巨大なグリルビーフで作られた、間違いなくシェアできる食事のモンスターです。二人の間で。

ここの飲み物も食べ物と同じくらいユニークで伝統的なものです。ザ・カカオはその名の通り、カカオをベースにシナモンの香りを加えたドリンクです。セバダニカラグエンセとして提供されるホットピンクのドリンクは、ベーキングスパイスとホットピンク色の源であるイチゴの香料で作られた大麦の「フレスコ」 (アグアフレスカを思い浮かべてください) です。どちらも乳製品を使用していますが、濃厚で甘く、爽やかな味わいです。

シェフのエンジェル氏は、週末のみ提供される名物バホも作っており、事前に注文する必要があり、数時間以内に売り切れてしまうことが多いと述べています。バホは、柔らかく煮込んだ牛肉、ユカ、プラタノ（オオバコ）ヴェルデ、プラタノス・マドゥロス、トマトをバナナの葉で包み、鍋で蒸し、エンサラダを添えた料理です。

ロングビーチの場所がニカラグア人ディアスポラのコミュニティスペースとして機能しているのを見るのは心温まる。ゲストたちは、自分たちの故郷や牧場、そして最も重要なことに、懐かしくもここで満足して楽しむことができる食べ物について、ゲスト自身やオーナーたちと語り合います。