ガスグリルをレンジのように使う方法

これらの専門技術を使ってグリルを屋外用ストーブに変えて、キッチンを涼しく保ちましょう

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うだるような夏の暑さの中で、一日の終わりに最もやりたくないことは、夕食を作るためにレンジに火を入れることです。

ストーブはキッチンを暖めるだけでなく、空間を冷やすためにエアコンの作動を強制し、その過程でエネルギーとお金を無駄にします。

幸いなことに、ガスグリルは暖かい季節の料理の秘密兵器になります。それはハンバーガーやガキだけのものではありません。 いくつかの安価なアクセサリと適切なテクニックを使えば、グリルをストーブのように使用できます。

ここではガスグリルが最適です。 ストーブのようなバーナーが付いており、私たちのテストでは、制御しやすい幅広い温度範囲を提供するものが最も優れています。 炭の熱は管理が難しく、多くの場合、スモーキーな風味が付く可能性がありますが、作るものによっては必ずしも望ましいとは限りません。

ガスグリルでも、コンロの上で使用するのと同じ道具や調理器具を使用してください。 高温を使用する予定がある場合は、焦げ付き防止コーティングが施されたフライパンの使用は避けてください。グリルは 800°F まで熱くなる可能性があり、焦げ付き防止コーティングは 600°F を超える温度で壊れる可能性があります。

卵やローストチキンからクッキーやケーキまで、キッチンに足を踏み入れることなく、食​​事やおやつの時間に人気のメニューを作る準備はできていますか? 知っておくべきことは次のとおりです。

役立つアクセサリー:ダッチオーブン; オーブン対応のハンドルが付いたスープまたはソースポット (炎との接触により変色する可能性がある銅やステンレス鋼は避けてください)

グリルでの調理方法：多くのガス グリルにはサイド バーナーが付いており、コンロのバーナーの最も明白な代替品です。 グリルバーナーとは異なり、サイドバーナーはバーナーと調理器具が直接接触します。 ほとんどのサイドバーナーはコンロのバーナーよりも強力ではないため、大きな鍋に水を入れて沸騰させる場合は、時間に余裕を持ってください。

サイドバーナーがない場合は、シングルバーナーの上でグリルの焼き網の上に直接鍋を置くことができます。 鍋はコンロよりも熱から遠いため、他の場合よりも高い温度を選択する必要がある場合があります。グリルの中火はコンロで弱火で煮るのと同じだと考えてください。 グリルの蓋が確実に閉まるように、ハンドルの短い調理器具を使用してください。 ダッチオーブンの場合は、純正のプラスチック製蓋ノブを金属製のオーブン対応ノブにアップグレードすることを検討してください。

役立つアクセサリー:フライパン、グリドル、野菜グリルバスケット、グリル中華鍋

グリルでの調理方法：グリルバスケットまたはグリル中華鍋（小さな穴が開いており、下の炎で食べ物を焦がすことができる中華鍋の形の鍋）は、ピーマンの細切りやズッキーニのスライスなどの野菜の小さなカットや、角切りの肉に最適です。 任意のバーナーで調理します（ただし、グリルに専用の焼きゾーンがある場合は、その場所を使用してください。高温に設定されたコンロバーナーの高熱が再現されることが多いためです）。 定期的にハンドルを振って食材を移動させ、炎に触れずに均一に調理できるようにします。

グリル対応グリドルまたはグリル対応フライパンは、卵、パンケーキ、サンドイッチを調理するための平らな表面を提供するため、焼き網や炎を心配する必要はありません。 スイートスポットを見つけるために温度を少し調整する必要があり、食品の調理が速すぎる場合は温度を調整します。

役立つアクセサリー:小さなアルミシートパン

グリルでの調理方法：グリルで炙ることと炙ることは表裏の関係にあります。 グリルで焼くのは下からの輻射熱を利用する調理で、炙りは上からの輻射熱を利用する調理です。 いずれの場合も、グリルの強烈な熱を逃がさないように、強火で蓋を閉めたままにしてください。

ステーキ、チョップ、ハンバーガー、ケバブ、ボリュームのある魚（マグロやメカジキなど）、丸ごとまたは大きな野菜（ナスやサツマイモなど）を焼き網で直接調理できます。 グリル焼き網に食材がくっつくのを防ぐために、グリルする食材に加えて必ず油を塗るようにしてください。