電気と赤外線技術で環境に優しいグリルを実現

アーストークQ&A

アナガ・アイヤー 2023 年 8 月 2 日

– ビル D.、ローリー、ノースカロライナ州

私たちは確かにグリルが大好きです。 ホットドッグ、ハンバーガー、ステーキ、サーモン、シシカバブなど、あなたやあなたの近所の人が最近それを焼いた可能性があります。 しかし、そのすべてをグリルすることが地球や二酸化炭素排出量に良いとは言えません。 英国の研究者らは、4人での典型的な夏のバーベキューは、80マイルの車旅行よりも多くの温室効果ガスを大気中に放出すると報告している。

汚染の原因となる可能性のあるグリルにはいくつかの種類があり、おそらくあなたのグリルも含まれています。 木炭グリルは文字通り炭素を燃やすため、より多くの排出物を排出します。 換気の悪い場所に住んでいる場合、炭火グリルは粒子状物質を空気中に放出するため、最良の選択肢ではない可能性があります。

木炭には主に 2 つの種類があります。1 つは木材を焼いた塊炭です。 化学物質や可燃物が混ざった練炭。 どちらも燃焼すると非常に有毒な揮発性有機化合物と一酸化炭素を放出します。 しかし、両者の間では、塊炭の方がより持続可能な選択肢です。

一方、プロパンと天然ガスのグリルは、木炭グリルよりも汚染物質の排出が大幅に少なくなります。 ただし、化石燃料は燃やします。 より効率的で、より早く調理するのが簡単ですが、通常は炭火グリルに比べて小規模ではありますが、窒素酸化物のような化学物質が放出されます。

さらに良いオプションは電気グリルです。 これらは高価かもしれませんが、排出量を大幅に削減し、燃料を補給せずに長期間持続します。 彼らは送電網からの電力に依存しているため、環境への影響は発電源によって異なります。

太陽光や風力などの再生可能エネルギー源を選択すると、電気グリルの持続可能性がさらに高まります。 同様に、赤外線グリルは調理に赤外線を使用します。 食品の周囲の空気を加熱するのではなく、グリル上の実際の金属と食品をターゲットにします。 また、水分を閉じ込めるので、ステーキ、ハンバーガー、その他の肉の調理に最適です。

グリルは私たちの食文化に不可欠な部分ですが、その潜在的な環境への影響を認識し、それに対処することが不可欠です。 電気グリルや赤外線グリルなどの持続可能な代替品を採用することで、二酸化炭素排出量を最小限に抑えながらグリル料理を楽しむことができます。

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